Cortador de Jamón

Cortador de Jamón

Precio 100% bonificables por Fundae

Objetivos
Adquirir conocimientos, manejo y formación sobre la cultura del jamón ibérico puro, cuya tradición en España es y será primordial para personas que quieran dedicarse o se dediquen a la hostelería. Aprender las diferentes técnicas de corte, al igual que el proceso de cría, alimentación y desarrollo animal. Ser capaz de cortar y distinguir una pieza propicia para el corte, así como dotar al alumno de la cultura ganadera básica, para poder entablar una conversación con cortadores profesionales.

    Infórmate sin compromiso

    Descripción

    Indice
    Módulo 1: Historias, Razas y Crianza de Cerdo Ibérico Puro
    Tema 1: Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamones
    Tema 2: Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico
    Tema 3: Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico, Despiece, Denominaciones de Origen, Sistemas de Calidad Determinada y Normativa
    Módulo 2: Cómo se Elabora un Jamón Ibérico, cómo Elegirlo y Consejos de Seguridad antes de Cortar
    Tema 4: Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro
    Tema 5: Cómo Elegir un Buen Jamón, Identificación de las Etiquetas
    Tema 6: Consejos de Seguridad antes de la Práctica
    Módulo 3: Fases del Corte, Ficha de Cata, Características Organolépticas, Consumo y Conservación
    Tema 7: Fases en el Corte de la Pieza
    Tema 8: Ficha de Cata y Características Organolépticas
    Tema 9: Conservación de la Pata, Envasado y Comercialización Actual
    Tema 10: Aprovechamiento y Características Nutricionales de la Pieza

    60 horas

    Información adicional

    Horas

    60

    Modalidad

    Online

    Tutor

    Tutor personalizado que hace el seguimiento y le resuelve todas las dudas del curso (email, telefono, chat)

    Precio

    100% bonificable para trabajadores en activo

    Diploma

    Diploma acreditativo

    Valoraciones

    No hay valoraciones aún.

    Sé el primero en valorar “Cortador de Jamón”

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.